Descrizione
INGREDIENTI: Acqua, infuso di zenzero (30%) italiano, limone, lime, succo e polpa di pera, lievito, spezie, correttore di aciditá: E336(i).
Le origini della Ginger Beer originale sono nella Gran Bretagna del XVI secolo dove, con la fermentazione alcolica del rizoma di zenzero, venne creata questa bevanda alcolica che ha ottenuto successo in tutto il mondo anche in una versione analcolica.
Con il suo sapore speziato, robusto e aromatico è ottima da bere da sola apprezzando le proprietà del gingerolo o mixata per creare cocktail come il famoso Moskow Mule. Utilizziamo solo zenzero italiano filiera garantita dal Consorzio zenzero italiano.
Origine: Italia – Emilia
Grado Alcolico: 7,0%
Rifermentazione in bottiglia
Temp. di Servizio: 6÷8° C
Brand
Stirone Barley free
Abbiamo ripensato l'idea classica di birra ricercando unicità e reinterpretando gli stili in chiave diversa.
Non possiamo chiamarla “birra”. La definizione legale di birra in Italia, a differenza di numerosi altri paesi, prevede che questa sia realizzata a partire dall’Orzo o dal Frumento. La nostra scelta di trasformare il sorgo è quindi particolarmente coraggiosa, ma le qualità ed i pregi del nostro prodotto ci hanno portato ad accettare la sfida. E’ una bevanda con una grande personalità che si fa apprezzare dagli appassionati di birre i quali scoprono un nuovo gusto da confrontare con quelli già conosciuti.
IL NOSTRO INGREDIENTE PRINCIPALE: IL SORGO
Il SORGO è il quinto cereale più consumato al mondo. E’ un importante alimento per mezzo miliardo di persone in più di 30 paesi. Molto rustico, richiede poca acqua e concimazioni e, a differenza del mais, è particolarmente resistente alle aflatossine. La sua coltivazione si sta diffondendo in tutta Europa. In Africa, negli Stati Uniti, in Canada e in altri paesi viene utilizzato nella produzione della birra da solo o in combinazione con altri cereali.
IL PROGETTO
Stirone Barleyfree Brewery nasce a Fidenza (PR) per produrre LaGaia, una bevanda 100% sorgo bianco nazionale ispirata all’antica ricetta della birra di sorgo, bevanda diffusa in varie parti del mondo. Il nostro birraio ha portato in questo progetto tradizione brassicola e innovazione di prodotto ottenendo una bevanda fresca spumeggiante che ricorda la birra, ma LaGAIA ha la particolarità di essere anche completamente priva di glutine. La scelta del sorgo è motivata anche dal suo sapore particolare e dalle sue importanti caratteristiche nutraceutiche. Per essere originali bisogna ‘tornare alle origini’? Sicuramente nel “food”: un cereale antico e poco utilizzato nell’alimentazione come il sorgo (con una cui cultivar si realizzavano le vecchie scope di saggina) ci ha dato lo spunto per una bevanda innovativa.
PERCHÉ IL NOME "LAGAIA" ?
Si chiama LaGaia come una bella ragazzina che convive felicemente con due mostri come il diabete infantile e la celiachia. La sua mamma Ilaria Bertinelli ha costruito un sistema di relazioni straordinario a partire dal libro che raccontava la loro avventura nella forma di un pratico ricettario e che è oggi un importante blog. Noi non siamo rimasti indifferenti alla loro storia e abbiamo pensato di contribuire con la piacevolezza che può dare un consumo consapevole della nostra bevanda.
